元朝中期，游牧文化与中原农耕文化加速融合，“牛肉”成为达官贵人宴席上必不可少的美食。

河南中牟人士李寨，掌握一手精妙的牛肉酱卤技艺，被推荐入宫，赐封御厨总管。

1365年，为避战乱，李寨率族人迁到太康马头镇安家落户，以售卖酱卤牛肉为生。

“李氏牛肉”很快成为太康家喻户晓、老幼皆知的美食，被当作馈赠亲朋的最佳礼品。

李寨将《李氏酱卤秘法》传授给子孙。要求每一代传承人都必须严格遵循，承袭匠心精神，诚信经营。

1381年，朱元璋派军消灭云南残余势力，军队钱粮官采购大量李氏酱卤牛肉，作为将领们的营养供给。

1405年，郑和率领船队远赴太平洋和印度洋，“李氏牛肉”作为重要物资和国礼之一，随船到达30个国家和地区。

时至清朝，1659年春节，进士郭昌回家乡太康探亲，对李氏牛肉赞不绝口，亲书“世家美味，天下一绝”相赠，自此，李氏“牛肉世家”美名远扬。

孙中山先生从日本留学归来，拜见张之洞，得到盛情款待，对“李氏牛肉”一品难忘。

新中国首位打破世界纪录的运动员陈镜开，经队医推荐食用“李氏牛肉”，实现了减重不减力，成绩突飞猛进。

“李氏牛肉”第21代传承人李明正不仅酱卤手艺高超，而且还身怀“一刀准”绝技。改革开放后，率先响应党的号召，创办“明正”清真食品厂。通过现代化技术对产品进行改良和创新。

明正食品产业园建成运营后，结合时代化趋势，持续开发出满足不同消费需求的高品质牛肉产品。将“1365明正世家”品牌推向全国，真正做到“明泽天下，正宗传承”。